Más de 300 personas participaron en los diferentes actos organizados durante todo el día
Galindo y Perahuy celebró este sábado 10 de enero su III Fiesta de la Matanza Tradicional con una jornada marcada por la participación, la emoción y la puesta en valor de nuestras raíces. El acto inaugural incluyó el nombramiento de José María Rodríguez como Matancero de Honor, en reconocimiento a su trayectoria y vinculación con el municipio.
El Secretario General de Cáritas Diocesana de Salamanca, natural de Galindo y Perahuy, ofreció un emotivo discurso en el que recordó la matanza como un medio de manutención y subsistencia en los pueblos, transformada hoy en una celebración comunitaria que refuerza la convivencia y la identidad rural. Asimismo, realizó una reivindicación de la labor de la mujer en el mundo rural, destacando especialmente su papel esencial en las matanzas tradicionales.
La jornada estuvo amenizada por la gaita y el tamboril de Bruno y Marcos, así como por la representación de las animadoras de la Diputación de Salamanca, que contribuyeron a crear un ambiente festivo y cercano.
Tras el acto institucional, se procedió al despiece del cerdo, de 210 kilos, y a la preparación del almuerzo de higadillos, además de las patatas meneás para la posterior comida.
La comida popular, celebrada en el Pabellón Municipal, reunió a más de 200 personas. Después, la fiesta continuó con una tarde animada, en la que tuvo lugar el sorteo de las piezas del marrano de la matanza, poniendo el broche final a un día de tradición y convivencia.
Desde el Ayuntamiento de Galindo y Perahuy agradecemos la colaboración de todas las personas que han hecho posible esta tercera edición y la participación de vecinos, vecinas y visitantes, que han contribuido al éxito de esta celebración.
Ayuntamiento de Galindo y Perahuy
